Уха - древнее рыбное блюдо на Руси. Рецепт донской ухи включает картофель, судака, помидоры, лук, петрушку, специи и масло. Подается лучше в керамической посуде. Уха готовится из различных видов рыб, включая карасей, налимов и ершей. Уха - это пища богов, согласно античному мифу.